Arroche Bon-Henri

Famille : Chénopodiacées
Nom latin : Chenopodium bonus-henricus L.

Particularités culinaires :

Propriétés : Cultivée depuis au moins 1819. "Dans quelques cantons on mange les feuilles cuites, préparées à peu près comme on fait plus généralement des Epinards; les jeunes pousses se mangent aussi comme les Asperges". (Manuel des plantes usuelles indigènes – 1819).

Où les trouver ?

Dernière mise à jour le : 25/11/2008