Famille : Solanacées
Usage principal : consommation
Type : vivace potagère
Feuilles : grande feuille pétiolée. Les feuilles ne se consomment pas car elles contiennent de l’acide oxalique.
Tige(s) : tige souterraine, rhizome toxique. On consomme le pétiole. De couleur vert rougeâtre.
Graines : triangulaires, munies d’une aile à chaque angle, au nombre de 40 à 60 gr.
Ecologie : sols lourds, riches et frais, éviter le calcaire.
Culture : exposition ensoleillée. La levée s’effectue en 8 à 15 jours.
Multiplication : par division des touffes.
Récolte : printemps jusqu'a mi-juillet.
Conservation et durée germinative des graines : la durée germinative est de 3 ans.
Dernière mise à jour le : 10/06/2008