Famille : Astéracées
Espèce : Artichaut
Inscrite au catalogue : non
Conservateur : Groupe jardinage des fraternités ouvrières
Fiche GEVES : non
N° CTPS : non
Bractées : cette variété possède des pommes très allongées et pointues d’un violet très prononcé et sombre.
Particularités : sensible au froid.
Saveur : pas amer, on relève dans son goût quelques arômes floraux.
Il est croquant et tendre à la fois.
Utilisation(s) : le Violet de Romagne semble être l’un des meilleurs pour être mangé cru.
La tête est presque entièrement comestible.
Dernière mise à jour le : 19/06/2008